天津市物资贸易学校始建于 1964 年，前身为天津市物资管理学校，1994 年更名为天津市物资贸易学校，2022 年 7 月划归天津市教育委员会直属，现为天津开放大学物资贸易分校。学校坐落于天津市西青区，是国家级重点中等职业学校，2007 年被教育部指定为天津市唯一的全国中职学校物流专业教学指导委员会委员学校，办学实力与行业影响力位居全市同类院校前列。学校专业设置紧贴市场需求，现开设有物流服务与管理（市级示范专业）、电子商务、邮轮乘务、会计事务、幼儿保育等专业，其中 2025 年率先在天津市中等职业学校中开办邮轮乘务专业，并建有智慧物流实训中心、电子商务实训室、驾驶模拟实训室等校内实训场所，教学设备设施精良，为培养高素质技术技能人才提供了坚实保障。

近日，由我司承建的天津市物资贸易学校餐饮摆台技能训练虚拟教学系统项目顺利完工，并得到验收专家和学校用户的一致好评，为学校邮轮乘务、旅游服务等相关专业餐饮服务教学注入了数字化新动能。

餐饮摆台技能训练虚拟教学系统以高星级酒店及豪华邮轮餐饮服务标准为原型，通过三维建模与虚拟交互技术高度还原中餐厅、西餐厅、宴会厅、邮轮主题餐厅等真实餐饮服务场景。系统主要服务于《餐饮服务与管理》《邮轮餐饮服务》《中餐服务技能》《西餐服务技能》等核心课程，涵盖托盘服务、餐巾折花、中西餐摆台、斟酒服务、上菜服务、宴会设计与服务等餐饮服务核心技能模块，同时重点支持中餐摆台技能大赛模拟训练，实现 “日常教学、技能训练、大赛备赛” 一体化实训。

学生可通过系统在虚拟场景中开展标准化摆台全流程实训：从托盘端托、行走与卸盘，到餐巾折花的多种造型折叠；从骨碟、汤碗、筷架、酒杯等餐具的间距定位与规范摆放，到主题宴会桌面装饰与席位编排；从斟酒手法与酒水服务规范，到上菜分菜、席间服务的流程演练，每一个操作步骤均对标行业标准与技能大赛评分细则。系统支持学生反复练习、自主纠错，并对操作过程中的餐具间距精度、摆放顺序、服务规范等要素进行智能评判，实时标注操作疏漏并给出改进建议，帮助学生精准掌握餐饮摆台的核心技能与操作要领，全面提升操作的规范性、精准度与熟练度。

系统同步配备丰富的数字化教学资源，包含操作演示动画、标准流程视频、图文讲解、典型案例与考核题库等，结合情景模拟与在线考核功能，实现 “虚拟演示 — 实操训练 — 智能评价 — 复盘巩固” 的闭环教学。学生完成实训任务后，系统自动记录操作过程并生成成绩报告，教师可实时查看学生的训练进度与技能掌握情况，针对性开展指导与考核，有效提升课堂教学效率与实训质量。

餐饮摆台技能训练虚拟教学系统采用虚拟仿真的创新教学模式，有效解决了传统餐饮服务教学中真实场地受限、实操耗材成本高、摆台标准难统一、学生参与感不强等痛点。学生足不出校即可在高度仿真的虚拟环境中反复开展标准摆台训练，既降低了实训成本，又大幅提升了练习效率与操作精准度，为邮轮乘务、旅游服务等相关专业学生对接行业岗位需求、参加技能大赛奠定了坚实基础，整个学习过程生动直观，深受师生喜爱。

目前，此项目工程已顺利完成验收工作。餐饮摆台技能训练虚拟教学系统对餐饮服务专业所需的岗位知识点、操作流程与服务规范开展仿真在线学习，既解决了老师日常教学、学生理论授课、实操授课、大赛模拟训练和重复训练中遇到的问题；又解决了传统教学损耗严重、成本过高、覆盖面太窄、参与感不强的问题，提高了学生日常的练习效率与比赛练习精准度。

该实训教学系统的建成，进一步完善了天津市物资贸易学校现代服务类专业数字化实训教学条件。未来，学校将充分发挥系统教学价值，深化岗课赛证融合，将行业岗位标准与技能大赛要求融入日常教学，为邮轮乘务、酒店餐饮等现代服务行业培养更多懂规范、精技能、善服务的高素质技能型人才，助力区域现代服务业高质量发展。